Ванилин — это кристаллический порошок белого цвета, обладающий приятным сладким ароматом ванили. Он широко используется в домашней выпечке, кондитерских изделиях, варенье, напитках, желе, сиропах, пудингах и других сладких блюдах. Норма закладки ванилина для выпечки составляет примерно 1,5 г на 0,5-1,0 кг теста, в зависимости от личных предпочтений. Для лучшего раскрытия аромата рекомендуется добавлять ванилин в тесто до тепловой обработки вместе с другими сухими ингредиентами. В напитки, желе и пудинги ванилин лучше добавлять до их остывания. Учитывайте, что при передозировке ванилин может придать продукту горький вкус.
