Чёрный перец – одна из самых универсальных пряностей, которая используется буквально во всех острых блюдах. Перец очень ароматен и обладает жгучим вкусом. Для сохранения вкуса и аромата измельчать перец лучше непосредственно перед употреблением. Перец чёрный в виде горошка добавляется в тушеные и отварные блюда из мяса и рыбы, используется при приготовлении первых блюд и маринадов, незаменим в домашнем консервировании и мариновании овощей и грибов.
