Чёрный перец - классическая пряность. Обладает острым , жгучим вкусом. Применяется в овощных, рыбных, мясных, грибных и яичных блюдах, в соусах и маринадах. Для сохранения ароматических свойств перец следует добавлять незадолго до окончания приготовления блюда.
